做菜放耗油有什么作用？鸿业餐饮集团来为您解答！
蚝油就是由***熬制而成的一种调味料，对于耗油大家的***印象是不是烧烤时加耗油调味呢？除此之外，大家还知道耗油有什么作用吗？今天，鸿业餐饮集团小编就来为大家讲解讲解做菜放耗油有什么作用？
1、炒菜放蚝油主要是可以增味提鲜、开胃健食
蚝油是用新鲜生蚝为原料，经过煮熟之后提取它的汁做浓缩，然后添加辅料制作而成的；油和酱油一样，属于一种调味料，可以增味提鲜。
2、炒菜放蚝油可以增加菜肴的口感和质感
蚝油是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。例如腌制鱼，可以去掉腥味。
3、炒菜放蚝油可以使菜品色泽鲜亮
蚝油色泽红润鲜亮，质感幼滑，口感细腻鲜甜，是全能的烹调用料，适合炒菜、腌制与凉拌食用，可以使菜品色泽鲜亮，味道鲜香。
4、蚝油含有丰富的牛磺酸，可以增***体***力
5、蚝油中含有丰富的锌元素，能增添***发育生长需要的锌
6、蚝油具有美容***、延缓***的***
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