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鉴于辛癸酸甘油酯属酯类产品，有“油”的口感，以及它的营养作用和吸收途径的特点，在国内将其用于油脂产品中已口趋增多，将其作为添加剂加入食用油脂中，或与食用油脂反应形成结构脂，可使食用油成为高1档营养油，香料辛癸酸甘油酯，使其在***中能加快吸收。这种产品可称为结构脂(Struturedlipids)。

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下延产品： 可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋、饮料、人造奶油、乳制品、功能性食品、香精香料、氢化植物油。运用： 在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽、不粘的玻璃体外观，辛癸酸甘油酯是理想的原料。用法用量： 按生产需要适量使用。MCT（辛，癸酸甘油三酯）属于中碳链甘油三酯，脂肪代谢迅速，肝1脏压力小；可以***脂肪合成，降低体重；可以快速提高能量，提高肌肉性能；易于肠道消化吸收。

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由于中链甘油三酯的亲水性比较强，形成的乳化胶体微滴更小，所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少，因此更容易发生水解反应。换句话说，中链甘油三酯的消化速度要比长链甘油三酯快。

食用中链甘油三酯组的女士的饥饿感弱一些，饱足感强一些；原因主要有以下几个：一，中链甘油三酯的消化速度快；第二，***对中链甘油三酯的吸收速度快；第三，中链甘油三酯的在分解代谢中更容易被氧化；

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由于婴***脂蛋白脂酶及肝脂酶活性低，肉碱水平亦较低，易引起脂肪在脏器沉积。中链甘油三酯可以在十二指肠中被迅速吸收，饺子皮辛癸酸甘油酯，并且它的吸收不依赖酯酶和胆酸的活性；在肝1脏中，中链甘油三酯的转运不依赖于肉碱转运系统；因此，中链甘油三酯作为一种迅速提供能量的物质，对消化系统机能尚不十分发达的婴***，特别是早1产儿和虚弱婴***的生长发育有很好的促进作用。

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中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性***、颜料和***化剂，当加入少量的中链甘油三酯，玉林辛癸酸甘油酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿1制品；如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。另外，中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。