方竹和方竹笋外形似方非方、似圆非圆，有四个椭圆形棱角。一般竹笋为“雨后春笋”，而金佛山方竹笋为“雨后秋笋”。与其它竹笋比较，方竹笋肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好。方竹笋含有十多种氨基酸和***不能合成的八种必须氨基酸，其水解氨基酸总量高达3.88%，比其它方竹笋的平均值2.31%高30%左右，被有关***和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁笤帚”、“肠道卫士“，属天然绿色***食品。可促进胃肠蠕动、预防消化道、心脑血管等***的发生，增进食欲，有益健康。
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