土窑鸡特色菜品
色香味俱全的土窑鸡，选用散养三黄鸡制作，经多种酱汁腌制过后，再用锡纸包裹，土窑鸡加盟，放入窑中，利用燃烧荔枝木龙眼木等果木烘焙而成。鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，连鸡xiong肉也是滑嫩得令人再三回味，鲜香在味蕾里飞翔。与烤鸡相比，土窑鸡无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火。
学盐焗鸡钟师傅面对面授，手把手教，通俗易懂，而且很***，做出来的盐焗鸡系列食品由外香至内，连骨头都是香的，土窑鸡农庄，食后回味无穷，口手留香，小河土窑鸡，深受消费者的喜爱。制作盐焗鸡系列食品成本很小，容易开店创业，可谓本小利大，因此，***各地许多学员慕名前来学习，学成后自己创业，走上了致富道路。欢迎有志从事盐焗食品行业的学员前来学技，一技傍身，轻松就业，走遍天下都不怕。
土窑鸡的做法：
1、将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀。沿鸡脊骨到尾。取出内脏，用清水洗去血shui，挂通风处凉干。
2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀。涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10*40厘米的锡纸先包好。然后用4060厘米的牛皮纸包住。
3、用小石头（或用砖角）砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡（纸要洒湿）。然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。
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