熬制秘诀：夜市特色小吃培训机构的熬制其实就是中药的熬制过程，头一次熬制完成后，再添加一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比头一次熬制的淡多少。制作酸梅汤的材料：wu梅、山楂、gan草，比例大概就是3：2：1，gan草多了味会苦。还有就是冰糖。制作的过程：一：将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。二：煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。三：闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。之前不要放下冰糖，等***后味道出来后再放冰糖调整味道。
夜市特色小吃培训机构又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现比较好状态。
夜市特色小吃培训机构主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，起初出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为街头小巷的美味小吃。
