土窑鸡口味-贵州土窑食品(在线咨询)-贵州土窑鸡

土窑鸡的营养价值

土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火，老少皆宜，尤其适合南方潮湿的环境，祛湿效果很好。由于加工时间短，肌肉鲜嫩爽滑，***da程度上保留了鸡的营养价值，因此有富贵鸡一说，传说连乾隆皇帝de都对他大加赞赏。鲜美的肉汁。外围风景秀丽，特别是夏天适合在这里旅游休闲。贵州土窑食品欢迎你的到来。

烧窑的时候，把腌制好的鸡，土窑鸡口味，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，土窑鸡特色，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，贵州土窑鸡，***hao多裹几层，用绳子绑好。等窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！***重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑***上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。贵州土窑食品

土窑鸡的做法：

1、将鸡宰杀放尽血，土窑鸡，去毛，从鸡食袋处下刀。沿鸡脊骨到尾。取出内脏，用清水洗去血shui，挂通风处凉干。

2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀。涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10*40厘米的锡纸先包好。然后用4060厘米的牛皮纸包住。

3、用小石头（或用砖角）砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡（纸要洒湿）。然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。