




导语:在烹饪中应用广泛,但一般不宜单独使用。能去鱼腥,解油腻,提味增鲜,开胃爽口,增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用,可助肠胃消化。食醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能c进新陈代谢,食醋是有效防止动脉硬h、g血压的方法之一。醋还能增进食欲,油包代加工,并促进消h液的分泌,同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内,s死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌,多吃醋还能维持肠道酸性,达到祛除***病菌的效果。在室内熬醋熏蒸,对感m有一定的预防作用;用醋水漱口可治l轻度的喉咙炎。烫s时,用醋淋洗,能防止起泡,伤好无瘢痕。
加拿大***协会杂志近日发表的一篇文章称,油包代工,一项针对198名妇女进行的试验研究表明:铁元素能够帮助身体铁含量较低的女性对k疲劳。对此,营养***称,富含铁元素的铁酱油或可帮助女性缓j疲劳,点燃她们体内的活力。
在该项研究中,科研人员对18岁~53岁育龄女性进行了调查,油包定制代加工,结果发现,女性经期是身体含铁量***d的时期。研究人员还对200名患有没有***解释疲劳的女性进行了试验,给她们中的一半人员每天口服80毫克铁补充剂,另一半服糖丸,并在12周后对她们进行了“医l疲劳评分”。来自瑞士洛桑大学的研究人员之一伯纳德博士说:“经过分析发现,经过12周补铁的女性疲劳指数下降了50%,而铁缺乏可能是育龄妇女疲劳的***主1要原因。所以不明原因长期感到疲劳的妇女应考虑补铁。”
对于怎样补铁,***给出的建议是,铁酱油应该是不错的选择。铁酱油的正式名称是强化铁酱油,是世界粮农***和世界卫生***食品添加剂联合***组向全世界推荐的添加了铁强化剂——EDTA钠铁(NaFeEDTA),以酱油为载体的强化营养食品。EDTA钠铁具有着高x吸收的特点。中国***预防控制中心营养与食品安全所***采用目前国际***x进的方法进行的一项实验也表明,铁强化酱油改善缺铁效果明显,能够帮助女性快速缓j疲劳。
●保留原汁原味;鸡精一样不宜多放
添加味精,能使原本平淡无奇的菜肴,摇身一变成为美味、色香味俱全的可口佳肴。但是吃过这些菜肴后,有些人会容易感到口渴,甚至感到心悸、呕吐等不舒服的现象,味精的主要成分是“谷氨酸钠”,吃了加味精的菜,甘肃油包,会异常口渴,主要原因是味精里也含有钠,含量大约是盐的1/3。
近年来,考虑到消费者对味精的恐惧心理,市面上出现了一些取代味精的增鲜调味品,如高鲜味精、鸡精、柴鱼素等,与味精不同的是,它们主要成分为核甘酸和氨基酸,但此类味精含有***非必需的成分,菜肴里加入太多时,食用后也可能令人出现口舌干燥、发麻或恶心、心跳加速、颈部热麻等症状。
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