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做干锅，当然要选辣之源干锅油！原创干锅油，才够正宗！

盆源干锅

北城天街这边是总店，一整排的店面都是他们家的，生意超好。干锅虾挑了虾线，牛肉也是一片一片的，分量和食材都不错。干锅底下的素菜种类也很多。另外店里还有一些特色小吃可以点。

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干锅香干

调料：盐2克，干锅调味油批发，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，高汤300克。干锅油20克。

做法：

1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，饭店用干锅调味油，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

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