由于受利益的驱使，一些不法商人为降低成本，在蜂蜜中掺入糖类（如蔗糖、白糖、红糖、饴糖等）、淀粉、尿素、粘稠剂（如羧甲基纤维素）、高果糖浆等物质，或完全造假，同仁堂全民创业，如用一些香精、糖等调制而成。这些披着蜂蜜外皮的假蜜严重影响了蜂蜜市场秩序。通过看、闻、尝并结合一定的检测手段，同仁堂大趋势，容易鉴别出假蜜。但对于普通消费者而言，同仁堂大健康，如果想当场鉴别，只能通过一看、二闻、三尝等感官简单识别，方法如下：看色泽 单一的真蜂蜜颜色可能有深有浅，但其颜色有一个大体范围。
蜜蜂的特殊“炼金术”这就要说到蜂蜜的酿造者——蜜蜂，它有着特殊的“炼金术”。在蜜蜂酿蜜前，需要采集植物蜜腺的花蜜，花蜜的主要成分为蔗糖与水，水分非常多，大概占到60%～80%。但是通过酿蜜，蜜蜂可以去除花蜜大部分的水分。
其中一个***重要的过程是反刍。当采集蜂采蜜时，会将花蜜一滴滴吸入囊中，然后返回蜂巢，吐给内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，同仁堂，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次，同时其他蜜蜂还会用翅膀不断扇风，排出巢内湿气。这时，花蜜会不断地蒸发水分。
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