14、问：如何预防杯具在放置过程的不易损坏？
答：酒店工作人员往机内放餐具时，餐具不应露出洗涤篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全，从而避免了餐具的破损率。
14、问：洗碗机如何做简单养护？
答：酒店工作人员要经常保持洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后尽量用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞;涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1—2次。
在一些大商场的洗碗机演示现场，总能吸引不少的围观者，表明消费者确实对这个“新鲜玩意儿”很感兴趣，但观者多买者少，看来，洗碗机尚不能像其它家电一样被普通消费者所接受。洗碗机的有待改进之处也显而易见。首先是洗涤时间长，由于设定程序是一个整体过程，即使只有很少几件餐具，也要走完全过程。污渍少的普通餐具通常费时15分钟左右。加上烘干、消毒等过程，洗碗机，则要超过一个小时。此外，专用洗涤剂的购买、专用接水管的安装等都给使用者带来了一定的不便。除了使用不便之外，洗碗机还受价格方面的影响，没有普遍起来。
问：洗碗机长时间不使用怎杨放置
答： 长时间不使用前，员工食堂台下式揭盖洗碗机，应清洁机内污物，员工食堂揭盖式洗碗机，擦干水份包装好，存放于通风干燥的地方。，
酒店洗碗机可以完全代替人工么？
答：酒店工作人员在使用洗碗机时，要接上地线，以确保安全。酒店里面的洗碗机并非完全代替人工劳动， 因此洗涤的餐具中切不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。当然如果有除渣机提前对餐具除渣那是很好的。
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