在中国的厨房里,很多家庭都会备各式各样的大酱,如甜面酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱等。这些大酱都是饮食的增味品,荆沙甲鱼酱料,有了它,饭菜会变得更加鲜美。在名目繁多的大酱品类中,豆瓣酱的口感也是首屈一指的,因为它在酱中加有黄豆瓣。这种酱与豆浑然一体的味觉感受舍得人们的喜爱。豆瓣酱确实是种不错的调味品,酱料,但是,大多数人吃豆瓣酱还是停留在原始的吃法上,那就是蘸大葱、生菜等生吃。
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豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品,产生复杂生化反应,水煮财鱼酱料,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是以黄豆或是蚕豆和面粉为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。
酱,又何以名“将”呢?据说,在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中,酱总是居于主导地位。如食脍,就得用芥酱,吃煮熊掌,就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。古人还说:“酱者,百味之将帅。帅百味而行”。又据说:“酱,就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。“酱”大概就是由此而得名。
豆瓣酱拌香菇
材料:香菇20枚,松滋鸡酱料,豆瓣酱1汤勺,蒜
做法
1、首先,用凉水把香菇泡发。
2、然后,烧一锅热水。
3、将香菇倒入热水里面,煮10分钟。
4、待香菇煮的软烂了之后,就可以把香菇捞起。
5、然后把香菇装在一个碗里。
6、加少许生抽、少许醋、蒜切成蒜末,一起加进来。
7、***后加一汤勺豆瓣酱,把香菇和所有的调料一起拌匀即可。
松滋鸡酱料-格达味品(在线咨询)-酱料由荆州市格达味品厂提供。“豆瓣酱,调味品,蔬菜制品(酱腌菜)”就选荆州市格达味品厂(),公司位于:荆州市沙市同心村,多年来,格达味品坚持为客户提供好的服务,联系人:吕先生。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。格达味品期待成为您的长期合作伙伴!