各家各户都选留体型高大的公、母鸡作为种鸡，以培育优良的后代和斗鸡，形成了自然的人工选育。加上瑶族居住偏僻，村寨小，交通不便，瑶鸡流动较少，七彩山鸡，又没有外来鸡种混杂，基本上自繁自养，闭锁繁育。在长期的自繁自养中，形成了今天的南丹瑶鸡这一优良品种。南丹瑶鸡以瑶胞挑上山随耕放养于山上、晚上挑回为主，保持了鸡的野性和斗鸡好斗的特性。
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瑶胞驯养瑶鸡以在房前屋后、林中溪边自然放养或以随耕放养为主，食料来源全部是各类昆虫、野生植物种籽、野菜、鲜嫩草和部分玉米。瑶鸡中乌骨鸡约占有40%以上，它具有体型紧凑、肉质结实细嫩、肉味鲜美、觅食力强、耐粗饲、抗病力强等特点，皮肤颜色多为白色，少数为乌皮，按体重大小分为大型和小型，以小型白皮为代表。瑶鸡肉细味鲜，富含***所需的多种氨基酸，干肌肉氨基酸含量达84.88%，鲜肌肉中精蛋白质达到24.4%，有着极高的食疗***和滋补作用。
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2、对于公母比例来说，有的土鸡品种，无论是公苗还是母庙在价格上都会有所差异；
3、由于种蛋的筛选不够严格，孵化条件控制不好都很容易导致弱雏的比例比较高，而且对于出壳苗在二十四小时以内也要接种相对应的苗，这样是预防对鸡群危害比较大的母源遗传病，但是也要预防一些鸡苗厂家为了节约成本打了普通的冻干苗，但是一些良心厂家也会接种效果比较好的进口液氮苗，在这一点上鸡苗的价格也会是有所差异的；
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