精酿啤酒
用来区别于大部分常见的工业啤酒，其品质要高的高的啤酒。这和其口味是苦是甜，精酿啤酒酒精度数多少，是香是酸并没有直接关系。精酿啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，精酿啤酒手续办理，一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，那么你会得到一种与众不同的满足感。目前精酿啤酒在上海、北京、广州三地市场表现出色。中国千禧一代的消费者拥有与其他***同龄人相似的消费观念，对精酿啤酒表现出巨大的消费潜力。荷兰合作***伦敦分行食品与农业研究部的分析师Francois Sonneville表示，“无论对于进口精酿啤酒，还是使用进口原料的国产精酿啤酒，亦或是使用国产原料的国产精酿啤酒来说，这都是***的发展契机。”精酿啤酒前景不错。
精酿啤酒
蛋白质的休止
啤酒酿造过程中，糖化阶段，利用麦芽中羧基肽酶分解多肽形成氨基酸（α-氨基氮）和利用内切肽酶分解蛋白质形成多肽和氨基酸。蛋白质休止pH为5.2～5.3，***适温度：形成α-氨基氮为45～50℃，精酿啤酒，形成可溶性多肽为50～55℃，作用时间为10～120min。
蛋白质休止的主要目的
① 再发芽程度不高，或者有非发芽谷物出现时，蛋白质休止可以降低麦芽汁的黏度；
② 可以防止出现冷雾现象。（冷雾现象：啤酒在冰冻后液体浑浊，升温后即变清的一种现象。）
可以使啤酒的泡沫更加细腻。
啤酒酿造
5道工序主要糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3程
原料粉碎﹕麦芽﹑米别由粉碎机粉碎至适于糖化操作粉碎度糖化﹕粉碎麦芽淀粉质辅料用温水别糊化锅﹑糖化锅混合﹐调节温度糖化锅先维持适于蛋白质解作用温度(45～52℃)(蛋白休止)糊化锅液化完全醪液兑入糖化锅後﹐维持适于糖化(β-淀粉α-淀粉)作用温度(62～70℃)(糖化休止)﹐制造麦醪麦醪温度升浸煮两种蛋白﹑糖化休止间及温度升﹐根据啤酒性质﹑使用原料﹑设备等决定用滤槽或滤机滤麦汁後﹐煮沸锅煮沸﹐添加酒花﹐调整适麦汁浓度後﹐进入旋沉淀槽离热凝固物﹐澄清麦汁进入冷却器冷却5～8℃发酵﹕冷却後麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度进行面发酵﹐高温度控制8～13℃﹐发酵程起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐般发酵5～10发酵啤酒称嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐宜饮用後酵﹕使嫩啤酒後熟﹐其送入贮酒罐或继续圆柱锥底发酵罐冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒贮酒期需1～2月﹐期间残存酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2酒内饱﹐口味醇﹐适于饮用滤﹕使啤酒澄清透明商品﹐啤酒-1℃进行澄清滤滤要求﹕滤能力﹑质量﹐酒CO2损失少﹐影响酒风味滤式硅藻土滤﹑纸板滤﹑微孔薄膜滤等
精酿啤酒-酿酒流程-精酿啤酒手续办理由河南灵境信息技术有限公司提供。河南灵境信息技术有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在河南 郑州 的技术合作等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***灵境和您携手步入辉煌，共创美好未来！
