餐饮管理咨询/威海食堂托管/每餐美厨

做好食堂管理厨房设计布局尤为重要（上）

每餐美厨始创于2013年，一直致力于外企、央企、国企、院校、hospital 、******、产业园区等企***职工膳食托管、食堂与餐厅承包、餐饮托管、营养配餐、厨房设计，以及餐饮设备、食材物流的配送等zhuan业餐饮管理与服务工作，目前服务客户五十余家，单餐服务人数接近二万人次。 公司秉承“一切以客户满意为zhong心”，通过多年的努力积累了丰富的管理经验，具有完善的管理体系和标准化的运营流程。美厨管理干部拥有丰富的现代企业管理经验，拥有多年的团膳管理服务经验，公司定期***主题性培训和深造；公司与家家悦集团公司联手经营营养配餐zhong心、zhong央加工厨房、蔬菜基地等，设有自己的团队培训、学习、训练基地，并定期***技术比武、服务技能考试等活动，打造一支拼搏、进取、求实、创新的高素质团队。

做好食堂管理厨房设计布局尤为重要，与国外快餐相比，我国快餐与国外快餐在服务细节、配送速度、口味等方面仍存在诸多差距，似乎为了抓住绝地反击的机会，我国快餐企业的服务升级势在必行，环境总体上是干净的，细节上是干净的。我需要改进。如今，闷热的天气使得早晚来快餐店的人越来越多，大多数中国快餐店也非常重视店内卫生，整体的就餐环境清新整洁。

企业开始制定基本的经营管理制度。一是规范了业务所需的基本业务管理规则，各单位建立了主营业务的文件和基本传递流程，对物料名称、规格、采购单位、采购jia格、供应商等进行了统一规范的管理，对基本物料进行了采购。建立了星文、物资入库、物资出料业务单据，进行了简单的手工记账，统计部门可以每月统计收入、成本等简单报表，通过简单的业务情况和信息反馈，管理层开始对企业的经营状况和信息进行了预测。向标准化迈进。

厨房设计决定了厨房建设的***，根据食堂的设计，确定厨房内各类工作区的面积分配，规划布置厨房的设施设备，面积分配是否合理，设施设备是否均衡节约厨房的***成本，反之，如果面积过大，设施设备数量多，功率大或超过食堂厨房的生产需要，片面追求***的设备和完善的功能，就会出现大马手推车的现象，这会导致无理由增加厨房建设***。(一些厨房设备供应商过于追求设备总量以获得更好的利润率也是造成上述问题的一个重要因素)。厨房面积太小，设备设施不齐全，电力不足。在生产和使用过程中，不仅需要额外的***来满足生产需要，而且会影响食堂管理的正常生产和输出。