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固体发酵罐的优点

固体发酵罐的优点：培养基单纯，例如谷物类、小麦麸、小麦草、大宗谷物或农产品等均可被运用，发酵质料本钱较经济。基质前处置较液体发酵少，例如简略加水使基质潮湿，或简略磨破基质增加触摸面积即可，不需特别机具，一般家庭即可进行进程。因获得水分可削减杂菌污染，此种低灭菌进程即可实施的发酵，合适低技能地区运用。能发生特别产品，发酵罐，如红麴发生的赤色i色素是液体发酵的十倍，又Aspergillus在固体发酵所发生的glucosidase较液体发酵发生的酵素更具耐热性。固体发酵适当于运用适当高的培养基，且能用较小的反应器进行发酵，单位体积的产值较液体为高。下流的收回纯化进程及废弃物处置一般较简化或单纯，发酵罐报价，常是整个基质都被运用，如做为饲料添加物则不需求收回及纯化，无废弃物的疑问。固体发酵可食物发生特别风味，发酵罐批发，并进步营养价值，如天培可作为肉类的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被***消化吸收。

锥形啤酒发酵罐的几何容积

首先是罐容积确定，锥形罐的容积取决于糖化车问的生产能力，通常认为一锥形罐控制满罐时间为２０ｈ以内，不超过２４ｈ，超过１２ｈ连二酮含量就会增加。也就是说锥形罐有效容积一般为２０小时内糖化冷麦汁产量，发酵罐企业，有效容积与全容积之比为０．８～０．８５：１。

锥形啤酒发酵罐的高径比。根据资料表明，目前德国正在使用的锥形罐总高７．５ｍ～３３ｍ不等，大部分１３ｍ～２５ｍ，直径多为３．５ｍ～４．５ｍ，超过５ｍ需现场制作，数量不多。高径比从１．５：１～６．４：ｌ都有。这样看来高径比的范围比较大，但推荐为４：１以内，从理论上此值利于罐内发酵液对流，酵母沉降效果好。

发酵罐的锥顶角，啤酒规范要求６０℃～８５℃。建议采用６０℃或７５℃。在工程设计中影响锥形罐的大小。形式的因素有许多，主要应考虑：

１．糖化车间生产能力，淡旺季分配：特别注意淡季生产，个别厂季节较分明，以免造成淡季满罐时间过长，影响发酵均衡。

２．发酵车间面积：发酵车间可供使用面积，同时考虑吊装空地。

３．制作运输问题：采用大直径罐受运输等因素制约的需现场制作，既增加了费用，又要考虑制作厂地问题。

４．经济性：一般不同大小的啤酒发酵罐的自控元件的费用相同，对于相同规模大容积罐的制作费用和建筑费用以及配套管路要少，相应可节省工程***。