白茶作为中国六大茶类中的特殊珍品，烟台牟平功夫茶种类，为我国福建特产，产于福鼎市、政和县、建阳市等地，其中以福鼎大白茶为佳。
白茶生产已有200年左右的历史，由福鼎首创。白茶源于一种优良品种的茶树--福鼎大白茶，福鼎功夫茶种类，由于这种茶芽叶上披满白茸毛，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，故称其为福鼎大白茶。
烟台日日顺乐家商场三楼的六妙白茶品牌，被***工商总局认定为“中国知名商标”，并已获得实用型专利5项，发明专利1项。旗下设有“茶枕工坊、禅茶汇、白茶会、六妙生物、私人定制、白茶谷、畲村白茶等八个品牌，分别涵盖茶枕、禅茶、定制、生活日化、旅游、仓储等白茶全产业链。
不要小瞧一杯茶，饮茶的学问据说大得很。想要喝杯好茶，不仅取决于茶叶，正宗功夫茶种类，还与水质、用具、泡茶的水温和泡制的方法有极大的关系。不过，对大多数人来讲，茶无非是“解渴的蠢物”而已，所以对茶要求并不高，但其仍不失为解渴的***饮品之一。看来，饮茶并非是阳春白雪之人的高雅之属，亦可作为常人的解渴之物。
白茶的出现时间
白茶是茶中的珍品，也有着很悠久的历史，距今有九百年左右的历史，据宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可推算出。《大观茶论》成书于1107年到1110年左右之间。
白茶的生产
当时宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区(就是现在的福建省建瓯地区)，书中记载的白茶并不是人工种植的，上乘的功夫茶种类，而是野生的白茶。白茶的生产时间一般的说法是在清朝的嘉庆年间，差不多在1769年的时候，茶农们将茶芽制作成银针。到了1885年的时候，才改用福鼎生长的大白茶来制作成白毫银针茶品。
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