瘦肉卷切蟠龙菜报价-钟祥明阳食品(推荐商家)

蟠龙菜工艺

一步步我做了个交待，瘦肉卷切蟠龙菜报价，每道工序也做了概括，你在家里自己做也是千家厨艺千家味，钟祥县蟠龙菜报价，倘有失误，请不责怪我呀！

蟠龙菜装碗上席。每碗一般要切成厚薄如一的片，保持筒形不变装进碗中，红黄各半，码时也不能反，当上席时翻转扑在盘(或碗)中，端上桌是顺时针的方向，不然客人用筷子夹时会别扭的。过去在酒席上是一盘(碗)热菜，犹如圆宝，状似蟠龙，恭请客宾品尝。

蟠龙菜还可以放入火锅，汤中，鲜吃鲜放，早上吃面条、石牌米粉也可以作臊子用。隔过几天的蟠龙菜，还可以做“酥炸卷切”，又是一种风味。酥炸卷切切刀要略厚点，用淀粉，蛋清，加少量小麦面粉调成糊状，把卷切放入糊中裹匀下油锅翻炸，切忌猛火大火，要外面酥焦色正，内面松软可口。

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属于明朝宫庭御膳佳肴——“蟠龙菜

盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，是湖北省钟祥市的特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸，为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食。盘龙菜是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用，将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀，用鸡蛋薄饼卷起后，切成小段，在盘中摆成龙的形状，再用高汤在油锅中做成欠汁，长寿之乡特产蟠龙菜报价，浇在鸡蛋卷上即可食用。其具有鲜嫩可口、油而不腻的特点。

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蟠龙菜炒白菜的做法

1.香葱切段，大蒜切片

2.白菜洗净，切块

3.蟠龙菜切片

4.锅里倒入适量的油烧热后，倒入大蒜和香葱爆香

5.放入白菜帮子翻炒片刻

6.倒入白菜叶，翻炒片刻

7.倒入蟠龙菜，翻炒片刻 加入盐和鸡精调味

8.出锅前淋入香醋，即可

蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，肉糕蟠龙菜报价，是我国明朝时的宫廷“皇菜”！蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”。

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