台安烧鸡、伊迪清真、谁家烧鸡吃着放心

伊迪清真烧鸡加盟商在生产烧鸡时，谁家烧鸡吃着放心，都有各自的生产工艺，但相对来说，生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的整形和油炸的生产工艺步骤。

整形

1.整形前烧鸡加盟商都要进行清洁地面，工作台，刀具，生食周转箱。

2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，不得积压。

3.每班工作完毕后，应彻底清洗解冻池，工作台，刀具，周转箱，采用热水去除油污，再用100ppm二氧化氯溶液消毒。

鸡肉肉质细嫩，台安烧鸡，滋味鲜美，老式工艺烧鸡，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质很高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡肉钾***氨基酸的含量也很丰富，烧鸡哪个牌子好，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的***A含量多，而在量方面虽比蔬菜差，但和牛肉和猪肉相比，其***A的含量却高出许多。