蔬菜粉，顾名思义就是蔬菜做成的粉，它是由蔬菜原料先干燥脱水，再进一步粉碎；或先打浆，均匀后再进行喷雾干燥而成的粉末状蔬菜颗粒。天津锦橙生物科技有限公司是一家***从事果蔬粉开发、生产、销售经营为一体的综合性生产企业。
果蔬原料经过适当的预处理包括去皮、切割、修整等，处理后的果蔬仍为活，胡萝卜粉销售，能进行呼吸作用，具有新鲜、方便、可100%食用的特点。近10年，MP果蔬在美国、日本、欧洲等地得很大的发展。目前工业化生产的MP果蔬品种有胡萝卜、MP）的食品：生菜、圆白菜、韭菜、芹菜、土豆、苹果、梨、桃、草毒、菠萝等，仍处于起步阶段，但其前景广阔。
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紫薯因其色泽漂亮，硒、铁、青花素、纤维等矿物质***含量丰富，江苏胡萝卜粉，而成为大众喜欢食的粗食。
当面条、馒头、米糕、面包、蛋糕、冰皮月饼呈现彩色的娇艳模样，看上去总是那么赏心悦目，果蔬粉在厨房界很受欢迎。今天介绍个常用的 —— 紫薯粉，做一次够用半年。
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我国市场上的蔬菜粉品种很少，基本上是粗加工粉和喷雾干燥制粉，主要有南瓜粉、番茄粉、蒜粉、葱粉等。但这些粉末颗粒太大，营养成分没有有效析出和吸收，使用不方便；制粉时物料的温度过高，***了产品的营养成分、色泽和风味，甚至产生焦糊味。
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