食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
7.7 消毒效果的要求
7.7.1 消毒后的食(饮)具必须用下列两种办法进行消毒效果的检验：
a. zhi定生产的大肠菌群纸片；
b. 发酵法。
7.7.2 食品生产经营者或单位应进行自检，以保证每天所用食(饮)具的安全。地方食品卫生监督机构进行有偿的技术指导和服务。每周至少协助检验一次，每次6～10件样品。
7.7.3 地方食品卫生监督机构应进行经常性食品卫生监督，实用的公司洗碗机厂家，每月至少一次，洗碗机，每次取样6～10件。可与7.7.2同时进行或单独进行。
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附件2 ——内容⑥
3) 温度***di：与其他几种推荐的物理消毒方式比，温度***di（85°C），而其他两种方法分别是100摄氏度和120摄氏度；
4)从现实世界来看应用洗碗机对餐具清洁消毒也是被现实世界***普遍接受和认可的。
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附录B
本标准用词说明
(补充件)
B1.5 “洁净水”指符合***规定的城乡《生活饮用水卫生标准》的用水。
附加说明：
本标准由卫生bu卫生监督司提出。
本标准由武汉市卫生防疫站、广东省食品卫生监督检验所、卫生bu食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人李志刚、梁建生、定光丽、戴昌芳、周桂莲。
本标准由卫生bu委托技术归口单位卫生bu食品卫生监督检验所负责解释。
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