潾钰奇机械(多图)-微型电动石磨-电动石磨

电动石磨真的比机器面粉好吃吗？

而我们在日常生活中，电动石磨，也会常常遇到这些对于手作之物的赞美，什么“古法制造”“传统工艺”“纯手工制作”这些标签也是打的五花八门的。这看起来像是一个噱头，但很多消费者似乎也非常吃这一套，他们认为手工制作就是好的，机器大生产就是一般货。但问到这些传统工艺手工制作到底好在哪里？可能没几个人能答出来

那么电动石磨真的比机器面好吃吗？

答案就是：真的，电动石磨面粉就是原味十足，电动石磨厂家，香气浓郁！今天我就来回答一下，为什么石磨的面粉比机器磨得面粉好吃。以小麦为例：

传统的石磨是由上下两个圆石组成，这两扇大石块都有一定的厚度，呈扁圆柱状，两块石头的接触面都刻有纹路，那叫做磨齿，将小麦通过上层石磨的小眼倒入，进入摩擦面，圆石转动就能小麦谷物磨成面粉了。

机器磨粉用的是离心浇铸的钢磨辊精研细磨。这种研磨方式是用排列有序的钢齿辊进行碾压式地高压取粉，机器磨粉的运转速度非常快，一分钟可达500—800转，温度很高，可以超过100度，这样不仅会使蛋白质熟化营养受损，机器磨粉还会因为研磨过于强烈，淀粉链分子受到***，面团的稳定时间降低，难以合拢，还要为此在面粉中添加稳定剂。

而电动石磨就不同，它一分钟才20转，温度只有45度左右。转速慢，温度低，不会***小麦的营养物质，大程度的保留了小麦中的蛋白质，面筋质，胡萝卜素，碳水化合物，钙磷铁、还有***B1、B2等营养素。而石磨低速研磨的特别点又保持了面粉的分子结构，不需要添加剂。也保留了小麦的原汁原味，做出的面食自然口感柔韧、麦香浓郁。

电动石磨使用时要注意什么

电动石磨是一种传统古老和现代生产结合的新颖的自动湿式磨碎设备，使用于大米、大豆、玉米、署类等粮食类物料的湿磨加工，也使用于制糖、食品等工业中某些物料的湿磨。电动石磨需要注意的事项有:

1.在开始使用电动石磨之前，要先做好检查工作。检查机器各部件紧固件是否松动，如果松动则需加以紧固，以免使用时出现问题。

2.电动石磨的安放也需要注意，一般是将机器安放在旁人不易接近的水平地面上，机器下部接d标志处必须可靠接地，以免漏电伤人。

此外，用户需自备全极断开装置（如刀闸），将机器电缆线接入。将刀闸闭合，扳动开关手柄，面粉电动石磨价格，使机器试运转，机器没有异常声响即可正常投入使用。

电动石磨与钢磨面粉比较

（1） 从工艺设计看： 电动石磨用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉机转速18-25转/分钟，温度18-20度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1、***B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，电动石磨使面粉的质量得到保证； 现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，小型电动石磨，电动石磨速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。