碳酸氢钠（化学式：NaHCO?），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。
碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。
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小苏打碳酸氢钠工业级用于脱硫脱硝：
小苏打干法脱硫工艺
钠基干法脱硫是利用脱硫剂超细粉与烟气充分混合、接触，食品膨松剂用小苏打碳酸氢钠，在催化剂和促进剂的作用下，与烟气中 CO2快速反应。而且，在反应器、烟道及布袋除尘器内，脱硫剂超细粉一直与烟气中的 CO2 发生反应。反应充分，即可生产副产物***钠。通过布袋回收副产物，作为化工产品利用。
印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，造纸厂造纸用小苏打碳酸氢钠，织物染整的后处理剂。
小苏打很多人都听说过，日照小苏打，小苏打，学名碳酸氢钠，在日常生活中非常有用！不管小苏打是食用还是工业用的，各有各不同的妙用。可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的清洁上，工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上。
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