蒜豉烧泥鳅
原料：活泥鳅500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陈皮末5克、葱末15克、姜末15克、豆瓣酱15克、酱油适量、醋适量、精盐适量、白糖适量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水淀粉10克、熟猪油50克、高汤适量。
做法：
1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，泥鳅饲养与繁殖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。
2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。
3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两***后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，泥鳅，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。
无公害泥鳅养殖常见病气泡病的防治技术
1．病原：水中氧气或其他气体含量过饱和。
2．症状：体表出现气泡，常由气泡浮力浮于水面，很难向下游入水中。因反复向下挣扎，体力耗竭而死。主要危害泥鳅夏花，且个体越小越易犯病，严重时可导致全部***。
3．防治方法：
①加强日常管理，泥鳅养殖的前景，合理投饵，泥鳅混养技术，防止水质恶化；
②适当提高水体pH和水体透明度，具有很好的缓解作用；
③发病时，每亩用4～6千克食1盐全池泼洒。
泥鳅养殖的前景|泥鳅|百鑫瑞科技(查看)由湖北百鑫瑞农业科技有限公司提供。湖北百鑫瑞农业科技有限公司（）是湖北 武汉 ,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在百鑫瑞科技***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创百鑫瑞科技更加美好的未来。
