醉鹅培训
顺德菜,味在家常,而妙在五滋六味俱全。它的源头可追溯到秦时,却一直在与时俱进,与时同行;它善于吸纳,蒸、焖、焯、炖等烹饪方法俱全,以保留食材鲜味为上,却又不排斥创新。因此顺德菜在粤菜系中,一直稳坐鳌头,成为广府菜之代表。而顺德火焰醉鹅,严格遵循顺德菜的原则,层出不穷,大获消费者好评,成为了正宗的顺德醉鹅品牌,让您品出正宗顺德味道。
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一、 食不厌精
顺德火焰醉鹅讲究“食不厌精”,选用当地土生土长的走地“fit”鹅,每只鹅的体重维持在六七斤左右,以保证肉感细腻,鹅肉***精挑细选。
二、 以食物本味为重
顺德火焰醉鹅一直坚守“本味”二字,严格把握好尺度:(1)保持鹅肉本身的美味,适量放调料;(2)用蒜、葱等减少鹅肉的异味;(3)鹅肉与***酱料的添加互补;(4)鹅肉与配菜之间的调味互补。经过烹饪,让顺德火焰醉鹅将鹅肉的营养价值发挥得淋漓尽致。
三、 妙在家常
顺德火焰醉鹅以鹅为原料,只要配以***酱料进行烹饪即可完成,做法家常,没有什么特殊的步骤,上手容易。
顺德火焰醉鹅讲究以鲜为主,不时不食,不鲜不食,品出正宗的顺德味道。
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