食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
7.6 个人卫生与健康要求
7.6.1 各饮食企业及个体摊点，应对从业人员进行卫生知识教育，组织学习《中华人民共和国食品卫生法》和本标准的有关规定。
7.6.2 食(饮)具洗涤、消毒员及有关人员，应勤洗澡、理发、剪指甲、洗衣服，工作时应穿戴白工作衣(白围裙)、帽，上班前，大、小便后，坚持洗手消毒。
7.6.3 消毒员应进行健康检查和预防注射。患有痢疾、伤寒、传染性肝yan等消化道传染病(包括带菌者)和活动性肺结核，化脓性或渗出性皮fu病者，洗碗机，不得从事此项工作。
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附件2 ——内容④
而我们之所以建议使用洗碗机，是因为使用洗碗机具有如下的特点：
1) 效率最gao：“洗碗机方式”即在权威推荐的餐具清洗方法中、也在权威推荐的消毒方法中。而“其他的方式”要么只能清洗、要么只能消毒。
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附件2——
餐用具清洗消毒方法④
餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。
（三）保洁方法
1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，洗碗机哪款好用，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
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