东莞虎门哪里有培训正宗肉夹馍的地方？肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到***。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵；人在异乡，极其***的却是这满口留香的肉夹馍。学习肉夹馍就来食为先小吃技术培训学校，在食为先有指导老师手把手教学，让学员亲自动手实操练习，包教包会，一般1-3天就能学会。
经常见食客吃肉夹馍时，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫“扎势”，有故作姿态的意味。
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉，这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腆、腊汁肉夹馍软、另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块，若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹模时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。所以看是简单的一个肉夹馍还是很需要手艺的。不然做出来的就不好吃了。
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