糯米酒批发-糯米酒-贵州悠客宝

酿米酒

原料：糯米 2 斤，酒曲 2 克(4 颗)，凉开水 2 饭碗(800 亳升)。

做法：

先把糯米泡上一天（糯米量少 4-5 小时就可以，。做的时候，先把酒曲在碗中捣细，加凉开水） （水不能多，糯米酒营销，多了出酒会看不见糯米剩水）兑成酒曲水 待用（用筷子搅拌匀）。 把涨发后的糯米放入蒸锅隔热水蒸熟（蒸时在糯米间留一小洞，糯米会熟得更快） 。蒸熟的糯米(不夹生即可， 不能把糯米蒸太软。没把握可以用嘴尝尝感觉）倒在一大盘中摊凉（凉至不烫手） ，摊凉后把酒曲水慢慢倒入糯米 中，糯米酒市场，边倒酒曲水边用手或筷子把结成块的糯米分散开(尽量分成颗颗***的米粒)。

2、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度也会比较慢，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，***患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

3、黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代***证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活xue，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及pin血、shen虚均有很好的补养作用。

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。

8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。

9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。

11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，糯米酒，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。