贵州悠客宝(图)-惠水黑糯米酒-黑糯米酒

品质特性

2012年08月23日，原***质检总局批准对“惠水黑糯米酒”实施地理标志产品保护。惠水黑糯米酒，酒体晶莹透明，惠水黑糯米酒，紫红生光，食味醇厚甘美，挂杯密香飘溢，回味优雅悦人，黑糯米酒，采用民间手工工艺酿造，以“中国黑糯米之乡”惠水县的特产黑糯米为原料，经制曲、发酵、烤酒、勾兑等工序精心酿制而成。产品与原料色香传承天然，富含氨基酸、花色苷等多种营养成份。

惠水县粮食生产以水稻为主。其中优质黑糯米盛产于该县海拔1500米高寒地区摆金、摆榜、雅水等乡镇，适生土壤类型为水稻土，黄壤，砂质土等。惠水县适宜的地***候环境，不仅适宜于水稻的种植，为酿酒提供了充足的原料，也为惠水黑糯米酒的酿造准备了理想的酿造环境。惠水黑糯米酒的民间酿造工艺迄今保持完整，天然原料，自然发酵。制曲***采摘安排在农历七月半神鬼节，意欲阴阳相认相通，阳间通白不允许扰乱正常秩序。采摘***含根叶花果24种，意欲农历24节气节节重要，缺一不可。农家秋收酿制的新酒在重阳节开坛，亲朋贵客甘甜享用，口封来年家境顺序，兴旺发达。

这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，黑糯米酒价格，糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋***，提神。剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）到中国店买袋装的糯米五磅，黑糯米酒品牌，酒麴一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。