臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色腊汁肉的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。臊子面各地有不同的做法，不同的风味，一城一味，但整体风格大致相同。它的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，汉中腊汁肉拌面，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，腊汁肉即汤多面少，并突出酸辣味。
咱们陕西文化深蕴，历史悠久，各种美食也是流传了千年，汉中腊汁肉的配方，提到陕西美食，腊汁肉，简直不胜枚举。可是提到陕西的每个市，你知道他们的招牌美食都是什么。其实，很多人在提到陕西、西安的印象就是“羊肉泡馍”。本地人***难忘的是羊肉泡的肉烂汤浓，还有腊汁肉就是自己亲手掰馍的乐趣。干泡还是水围城随便挑，再放点儿辣酱，就个糖蒜，配着解腻的酸梅汤，还有更嫽滴事儿。
好吃的很多，汉中腊汁肉盖饭，随便想想都能抓出来一大把。但是今天腊汁肉要特别隆重介绍一个不是很出名但是很好吃的夹馍一直觉得汉中的热米皮比我们一般吃到的凉皮更有味儿，大约是和热度可以更好地发散香味也有点儿关系吧！顺便，听说热米皮、菜豆腐、花生稀饭组成的汉中套餐才是正确吃法。
西安知名腊汁肉连锁品牌赵记腊汁肉品牌建设负责人还分析说：“陕西省相关企业会依据“分区域、分阶段、有计划、有步骤”的发展规划，推进陕西美食的在***和国际市场发展的步伐。
”美食的味道浓缩的是历史、文化和地域习性，因此也是一座城市价值元素的荟萃。腊汁肉陕西省城市经济文化研究会会长张宝通认为：
腊汁肉“西安肉夹馍正式走出国门标志着中国传统的文化已经走出国门，过去走出国门靠技术、靠产品，后来靠文化、靠旅游，现在靠餐饮也能走出去。”
腊汁肉-新丝路餐饮-汉中腊汁肉拌面由西安新丝路餐饮管理有限公司提供。西安新丝路餐饮管理有限公司（/）为客户提供“餐饮管理,餐饮服务”等业务，公司拥有“新丝路餐饮”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在陕西 西安 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：宋经理。
