贵州悠客宝(图)-糯米酒发酵-糯米酒

1、蒸糯米

在酿制糯米酒前，我们首先是要提前把糯米洗净，用矿泉水/井水泡一晚，第二天才开始蒸煮。第二天在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，黑糯米酒，水滚沸腾至有蒸汽后将糯米捞放在布上蒸熟；大约蒸1个小时后尝一下糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），凉至不烫手的温度（大约30度）。

2、拌酒曲

将放凉的糯米弄散摊匀，然后适量撒入米酒曲（主要用于发酵），之后用饭勺把糯米翻动让米酒曲尽量混均匀。

2、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度也会比较慢，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，***患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

3、黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，糯米酒，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代***证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活xue，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，糯米酒发酵，病后体虚以及pin血、shen虚均有很好的补养作用。

下面来具体介绍下酒酿的***：

1、腰酸背疼，手脚麻木都有很好的食效果，热饮效果***佳，我奶奶今年89岁，天天都要喝一碗米酒，现在都还不驼背比一般老人身子骨还硬朗。

2、对畏寒、缺奶的女性来说，是天然的滋补佳品，米酒里含有大量的***，氨基酸与微量元素，它还能促进血液循环，促进乳发育，对女性是百利而无一害。