鸡汤是非常有营养的食品，对身体大补，不过有些人熬汤味道香浓，有些人熬汤则味道欠佳，那么，怎样让鸡汤的味道更好，童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔***少，更易被***吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，可以选择母鸡，母鸡炖的汤更补虚，湖南柴火鸡灶，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
“一张纸就能点着”、“可随时添料加火”、“火力可随意调节大小”。灶使用时比传统柴灶方法更灵活方便，加一次料即可烧一餐饭，万一燃料不够，中途加料不停火，不用压紧，也十分方便。无需特别安装，即买即用，柴火鸡灶价格，可随意摆放。外型精巧大方，人性化安全工艺设计。燃料非常广泛 ，并且对燃料无苛刻要求，不需特殊处理，无烟柴火鸡灶，放入炉内就能烧。压块燃料、各种生物质、牛羊粪、可燃垃圾……都能适用，在我国农村及城乡接合地区，可用燃料遍地都是，不用花钱。
现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是很好的，做出来的汤味道才会更鲜美。此外，淘米水浸泡能够去除鸡皮上的异味，乡村灶柴火鸡，又可以让鸡肉变得更鲜嫩，日常处理中大家不妨试试。炖鸡的方法有很多，讲究很很多。
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