刚出厂的mao台酒，口感相差无几。由于每个人的存放方式不一样，哪有老酒，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感也会有少许差别。
所有食品食用时，心理都会发挥很大的作用。比如：到西湖边上去喝龙井茶、到茶园去喝冻顶乌龙，您一定会觉得非常好喝，但是同样的茶您带回来再喝，感觉味道就差了，这其中除了水质、茶艺的因素以外，心理起了很大作用。
同样的mao台酒，如果您到mao台酒厂去喝，临沂老酒，或者与mao台酒厂的员工同桌饮酒，附近老酒，可能感觉就很不同。
一般来说，如果是一瓶80年代的酒，酒满、没有跑酒一般不做特殊处理。试想一瓶几十年的老酒，经过岁月的洗礼，它都没有跑酒，而在你的精心保管下它会跑酒吗？有时特别用心地去折腾它，保鲜膜啊、胶布啊、封蜡啊，反而会弄巧成拙。带膜的，容易把膜搞烂；铁盖铝盖的，会加重腐蚀。特别提醒，保鲜膜千万不要直接裹在铁盖铝盖上，有时几个月时间就会腐蚀、掉漆。20年左右的老酒，如果不跑酒一般就简单裹一下，裹上几圈生料带，再裹几圈单层的保鲜膜（一定要用力裹严实）就完成了。
白酒是可以冰着喝的，但要分为加冰和冰镇两个角度具体来分析。若冰镇喝，建议冰镇温度不能太低，高价老酒回收的，放在冷藏室，温度十几度即可；若加冰喝，***好是立即饮用，不要放置太长时间，以免冰融化稀释酒液影响口感和香气。就加冰后的口味来讲，建议以清香型白酒为主，相比酱香、浓香型白酒，其酸酯比例更低，口感会更显清雅、柔和。
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