汾酒加盟政策-汾酒加盟-山西汾酒集团系列酒

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大曲清香型白酒的主体香，是以乙suan乙酯为主、乳酸乙酯为辅的复合香，汾酒加盟项目，香气清雅。这一风味特征是由清香型白酒清蒸二次清的生产工艺所形成的。

清香型白酒以地缸为发酵容器，采取大廗、二廗分离发酵，大廗为纯粮发酵，二廗为纯糟发酵，原料清蒸、辅料清蒸、清蒸发酵、清蒸馏酒，整个工艺都是清字当头，所以又称“一清到底”。廗是北方方言，意指碎粒状的粮食。蒸馏所得的大廗酒和二廗酒分类贮存一年以上，再经合成勾调方才是我们日常喝到的成品酒。

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杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马刨神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载，“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，注解说：“申明亭井水绝jia，以之酿酒，斤两独重”。明末***诗人、书法家和***家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造名酒，必有绝ji。《周礼》上记载了了酿酒六法，即：“秫稻必齐，汾酒加盟，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，汾酒加盟费，陶器心良，火齐心得”，此为黄酒酿造法之精华。

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白酒的香型分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年***又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒、 [2] 董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有***后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。