电加热猪皮连续油炸机-油炸机-诸城鹏福特

油豆腐全自动油炸机厂家

油豆腐是一道特色传统名菜，油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐由油豆腐油炸机系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐油炸机工序是什么呢？一起来看一下。

油豆腐油炸机有容油量小、功率小、安全保护、自动灭火、PLC控制等功能。

1、油豆腐油炸机的容油量：新型研发的设备容油量相对较小，豆腐油炸机在线咨询，避免了传统油炸机中很大部分炸油的浪费，黑龙江豆腐油炸机，电加热猪皮连续油炸机，节省成本。

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1、油豆腐油炸机功率：设备容油量与功率是一致的，节省电量，降低使用成本。

2、安全保护：电加热油炸机配有油温保护：油温高于80℃，网带架体不能提出，不允许排油，减少操作人员的伤害；线路保护：线路开关保护，防止加热管干烧，避免起火现象。

3、自动灭火：电加热油炸机配有自动灭火装置，客户自接二氧化碳管，防止起火。

4、PLC控制：设备操作系统采用电脑PLC控制，由电脑设置程序，自动化程度高、精度高。

5、油豆腐油炸机的网带结构：设备配有三层网带：底部为刮渣网带、中层为输料网带、上部为压料网带。（设备结构根据客户炸制产品的不同定制）

用全自动油炸机炸制食品时，有多种的炸制方法，比较有特色的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等，各种不同的炸制方法采用不同的油温控制流程，电加热油条油炸机，下面就为您详细介绍清炸的工艺流程：

　　清炸是原料经刀工处理后，不挂糊不上浆，只用调味料腌制炸品原料，直接用旺火热油加热成莱的一种炸制法。

　　1．工艺流程

　　选择原料一初加工一刀工处理一码味浸渍一油锅炸制一辅助调味(一般要用花椒盐、辣酱油、甜面酱等佐食，有时还配有各种爽口的蔬菜)

　　2．操作要领

　　(1)选料。清炸选料宜选用鸡、鸭、肉等鲜嫩的动物性原料，成型的大小，应根据原料的老嫩而定。

　　(2)刀工。如炸八块，必须把鸡剁成八块，块型大小大体相同，油炸机，炸制后还能拼摆成完整的鸡形。再如炸胗肝，切肤时先去花刀；切肝时先要别净筋，每副鸡肝要切成大小均匀、略成三角形的五块。

　　(3)腌渍。全自动油炸机清炸菜肴的原料，不拍粉，不上浆，不挂糊，但在炸前，必须使用调味品浸渍。用料各地有所不同，按一般规律是用酱油、料酒、精盐、胡椒粉等(有的加白糖、味精、葱花等)。

　　(4)火候掌握。由于清炸原料不挂糊、不拍粉，脆片连续油炸机，外面没有保护层，要把这样原料炸至外焦里嫩或鲜嫩可口，就必须根据原料的质地老嫩、形态大小准确地掌握火候。形态小的原料要用高温油炸两次或多次。形态大的主料开始应用高温油，以保持主料形态不变，中途改用温油炸，以使油温逐渐渗入主料体内，出锅前再改用高温油炸，使主料内不含多余的油。形态大的原料根据情况也可用重油炸法。在炸制原料的过程中，根据原料在油中的变化，可用筷子、手勺、漏勺随时翻动原料，使之受热均匀。

　　(5)清炸莱的成品需附带辅助性调料配食，即佐餐调料(料碗或味碟)。