惠水黑糯米酒-铜仁黑糯米酒-贵州悠客宝

营养价值黑糯米***酒以黑糯米以及枸杞、山药等15种药食同源物质为原料进行发酵制作，通过单因素和正交试验对黑糯米***酒的酿造工艺进行优化，从而确定黑糯米***酒的发酵工艺参数。试验结果表明，铜仁黑糯米酒，工艺条件为混合***添加量1.5%，酒曲添加量0.20%，发酵时间6d，发酵温度30℃。在此条件下可得到感官评分（产品的感官评价：根据黑糯米***酒的色泽、香味、糖度酸度、口感，由10名***人士组成的品评小组进行综合感官评价后进行打分，满分为100分）为85分，总黄酮含量为32.2微克/毫升的黑糯米***酒。

黑糯米酒选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”，无任何人工合成色素及化学添加剂，属天然饮品。酒体色如琥珀，清亮透明，米香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。经贵州农学院营养分析，酒中富含有蛋白质、氨基酸、酯类物质、微量的醇及多种***等营养成份。特别是酒中含有21种氨基酸，有8种是***所必须。且含量居各种酿造酒之首，被益为“液体蛋糕”。

黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的***、氨基酸等营养成分，惠水黑糯米酒，有活气养血、活luo通经、补xue生血以及润fei之***。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于***吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，黑糯米酒，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补qi养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用，但是尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等gui族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是***佳品。所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒工艺，黑糯米酒是***jia的选择。

黑糯米酒的***与作用：

1.黑糯米酒冷喝有消食化积和***作用，对xiao化不良的人，或者有厌食、心跳过速、烦躁等症状的人有liao效；烫热饮用能驱寒祛湿、huo血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，feng湿性关jie炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益qi，强健筋骨。

2.米酒适合所有人食用中老年人、孕产妇和身体虚弱者、温中益qi、***，更加适合。

3.需要我们注意的是黑糯米酒虽然度数不高，但后劲较大，所以饮用时要注意适量。