青辣椒也有用来做辣椒酱的，但很少，其原因是味不辣，色不鲜。用来做菜不提色。青红辣椒分大小，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用来做辣椒酱的。做辣椒酱用小红辣椒，盐（100：11）烧酒花辣少许，八角，三奈，***，桂皮，（五香粉也可）少量。
切细的小辣加上盐酒，香料，充分调拌好，晒干水分再加上菜油（香油），入菜坛内（也有人要加胡豆瓣的），一两月后就可做菜，做占占了。小青辣椒做酱只加酒，花椒，盐，好吃辣酱厂家哪家好，酱油，香油。做法一样。青酱多用于做占占或直接用来下钣。
辣酱酿豆腐?基本内容编辑
酱汁用料： 蒜茸辣酱200克、番茄酱200克、冰花梅酱50克、洋葱20克、食用油适量。
制法：
1、锅内放入鸡汤，冰花梅酱烧开，过滤。
2、锅内放油，炒香蒜茸辣酱、番茄酱。
3、加进汤搅匀即可。
菜肴用料：
豆腐、拌好的肉馅、鸡蛋、面粉、食用油。
制法：
1、豆腐片成片，抹匀肉馅，再放豆腐片，如此抹两层肉馅。
2、把豆腐拍匀面粉，好吃辣酱厂家，拖蛋液。
3、放进锅内煎热，好吃辣酱厂家***，浇汁即可。
1、体型偏瘦的人。***认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、***和***。
2、肾患者不宜食用辣椒。研究证明，在***代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾排泄，对肾实质细胞产生不同程度的刺激作用。
3、慢性胃肠病、皮炎、***病、慢性气管炎等患者不宜食用。
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