遵义黑糯米酒-黑糯米酒批发-贵州悠客宝(优质商家)

惠水黑糯米酒，遵义黑糯米酒，经过32道传统工艺糖化发酵、精酿。酒的颜色、甜味均为黑糯米糖化、发酵自然产生。步骤如下：中药粉碎，润料，蒸料，接菌，控温控湿培养，翻曲，排湿控湿培养，出曲检测，黑糯米洗米，浸泡，黑糯米酒品牌，清洗，沥干，蒸饭，淋水冷却，拌曲，搭窝，控温控湿糖化，回淋糖化，入灌发酵，控酸控酒发酵，一，二，三次开耗，检测，封罐发酵，中期检测，静置陈酿发酵，取汁，杀菌，澄清，过滤，检测。苗家虽把黑糯米酒作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。

保鲜方式

米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，客家黑糯米酒，蛋壳的颜色逐渐变深，这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。

把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

米酒富含***A、***B1、***B2、***B6、***B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。

黑糯米酒不同一般，它是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去布依族虽把它作为待客的上品，黑糯米酒批发，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为"贵州名酒"。