烤鱼麻辣料制作
成都醉蜀味餐饮管理有限公司自创办之初就以“打造中国烤鱼第i一品牌”为目标，坚持“巴蜀特色，美味传承”的经营理念，传承巴蜀正宗烤鱼技术，发扬中国美食文化。独具特色的巴蜀饮食文化，积极开拓川内市场，烤鱼加盟哪家好，让百年流传的老味道，在城市生活中焕发全新活力！
烤鱼的口味有很多种，有酸汤的、豉香的、黑椒的、麻辣的、香辣的等等……今天就教大家***i火爆的香辣味型的麻辣料简单做法
锅内放入熟猪油、菜子油各50克，小火熬香后下入葱段、姜片、蒜片各10克中火炒香，捞出料渣，放入提前炒香的郫县豆瓣酱50克、糍粑辣椒30克、三五火锅底料15克、用白酒泡制的花椒20克、香料粉15克，小火煸炒出香味，倒入骨头汤1.5千克，大火烧开，改小火熬出麻辣味，用味精、鸡粉各10克，成都烤鱼加盟，盐、白糖各3克调味，淋入花椒油20克出锅，浇在烤鱼上即可。
香料粉：白豆蔻15克，八角、香叶各10克，茴香8克，草豆蔻7克，陈皮、香茅草、***、桂皮各5克，***4克，丁香、孜然各2克放入粉碎机内，打成粉。
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鲜辣味烤鱼
成都醉蜀味餐饮管理有限公司自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，烤鱼加盟品牌，民以食为天”的企业精神，烤鱼加盟，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.
烤熟鲟龙鱼1尾。
浇汁：
（1）圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼。
（2）炒锅上火，放入***烤鱼香油120克，放入姜10克，蒜末20克炒香，放入高汤350克，烧沸后用豉香鲜60克，鲜辣汁30克，藤椒油50克，鸡汁30克调味，烧沸浇烤鱼上。
盖料、装点：
另起锅烧热底油，炒香青米椒圈250克，鲜花椒40克，盖在烤鱼上即可。
触类旁通：
用异样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。
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成都烤鱼加盟|烤鱼加盟|醉蜀味(查看)由成都醉蜀味餐饮管理有限公司提供。成都醉蜀味餐饮管理有限公司（）是四川 成都 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在醉蜀味***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创醉蜀味更加美好的未来。