在我们红烧泥鳅的时候，要注意的事情也尤为重要
1当我们将有放置锅中的时候，油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。
2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，养泥鳅挣多少钱，否则泥鳅都断了。
3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐***1好一步到味。
还可以先把泥鳅在高压锅里一下下，就是要泥鳅变软，变嫩.接着在锅里放油加热，再放进四川的泡海椒加点蒜姜，可以加点酸楚，用来暴炒，然后放点酱油上色，如果闻到香味就加高汤，煮到开锅，泥鳅养殖分析，接着放泥鳅煮进味，加点盐加点味精，装盘的时候再在上面放点小葱(切长点).一道香喷喷的PA泥鳅就做成了
泥鳅和田螺混养好。
将田螺和鳅混养，不用再喂其它饲料，田螺和泥鳅都能正常生长。
因为田螺能丰富水体中的浮游生物、原生动物、无脊椎动物和水生植物，如轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫、蚬子、丝蚯蚓等，还产生幼螺，这些都是泥鳅的天然饲料，泥鳅，泥鳅所排泄的粪便又是田螺的好饲料，田螺除了吃泥鳅的粪便外，还捕食水中的底栖无脊椎动物和丝状藻、硅藻、裸藻、蓝藻、金藻等水生植物。
田螺和泥鳅混养，每亩鱼塘放养田螺100~150公斤，泥鳅饲养与繁殖，放养泥鳅15000~20000尾，养殖8~10个月，可收获田螺3500~4000公斤，泥鳅2000~2500公斤。
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