12、如何根据可用空间正确的选择商用洗碗机？
答: 对于一般食堂、餐饮后厨来说，空间大，需要清洗的餐具量大，因此要考虑较大的的洗碗机。一般来说市场上洗碗机的尺寸大小千差万别，小到适用家庭1~4口人，大到适用于大型餐饮场所4000~5000件/H，可以根据具体厨房空间大小和餐具数量选择合适的规格。
上海满森酒店设备有限公司，中国有名的商业餐饮设备生产制造企业，有“Masain”和“满森”等品牌。企业建有四千多平方米厂房，主要的品种和规格达40多种，快餐店商用揭盖式洗碗机，生产西餐、快餐、酒吧、小吃及***团体部门所用的相关餐饮设备，并承接非标产品的制做。
酒店饭店用洗碗机
不少酒店饭店尤其是中低档的饮食店没有专门的餐具消毒设备，一盆水洗百碗的现象很普遍，这给广大消费者外出就餐带来健康隐患。经***调查表明，手工清洗消毒餐具杀菌合格率约20%；化学洗涤剂餐具消毒和杀菌合格率可达到70%，咖啡店商用洗碗机，但残留在餐具上的化学物质对***健康***；而集中式物理清洗餐具消毒和杀菌合格率高达98.5%以上。
6、洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原处。7、使用55℃或65℃档清洗餐具，洗碗机，刚停机，请勿用手触摸加热器，酒店食堂长龙式洗碗机，以免烫的皮肤，通常停机30分钟，待加热器冷却后再作机内处理。8、操作程控器旋钮，只能向顺时针方向转动，切勿旋力倒旋，以免损坏程控器。如果转动旋钮不慎，错过程序指示的位置，此时应作顺时针旋转，经“关”（OFF）档至“开”（ON）档位置，再重新运行。9、使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。10、洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动冲击洗碗机，以免发生故障。
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