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果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有***水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。1、水分含量低,北京树莓粉,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用;2、原料的利用率高,它对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要求;3、加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分。同时彻底去除果蔬的残留。在去除这些***后,制成的果蔬粉,拓宽了果蔬原料的应用范围,营养损耗很少。研究表明,果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味等。
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南瓜粉分为南瓜全粉和南瓜速溶粉两种,南瓜全粉是一种采用烘干粉碎法生产的南瓜粉,南瓜速溶粉采用喷雾干燥法生产。二者的加工工艺流程如下:
①南瓜全粉的加工工艺流程:
南瓜→清洗浸泡→切块→去籽→护色处理→烘干→粉碎→筛分→包装→成品→检验→装箱入库。
②南瓜速溶粉的工艺流程:
南瓜→浸泡、消毒→清洗→切块→去籽→粗粉碎→二次粉碎→磨浆→胶磨细化→浆渣分离→调配→高压均质→双效浓缩→保温储藏→压力式喷雾干燥→集粉→筛粉→包装→装箱→入库。

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