油炸机油炸工艺主要分为两种，浅层油炸和深层油炸。浅层煎炸（如煎炸鸡蛋、馅饼等）严格地讲不能列入油炸工艺中。
油炸应指深层油炸，它适合于加工不同形状的食品，可分为纯油油炸和水油混合油炸。纯油油炸是一种传统的油炸方式，如今许多宾馆、饭店及食品工厂 均采用此种方式；水油混合深层油炸是近年来国外新兴的一种工艺技术，它有着传统纯油油炸***的优点，因而极受食品加工企业、中西式快餐店的 欢迎。
近几年，我国也先后有单位设计制造了中小型水油混合深层油炸设备，如石家庄、北京等地的食品机械制造公司在引进日本技术的基础上，***研制开发 了一批适合中小企业界及酒店、快餐店加工油炸食品的水油混合深层油炸设备，该设备性能优良，价格大大低于国外同类进口设备。***预言：在人们普 遍对油炸食品的安全性及营养性倍加关注的今天，水油混合深层油炸工艺设备的出现，花生米油***，为油炸食品继续赢得消费者的信赖与喜欢提供了一个重要的保证。花生米油***
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油***系统
排油烟系统：
及时排除生产过程中产生的油烟及水分，罩体内部设有消防灭火喷嘴，灭火器由客户自备。烟囱内部设有风门，防止发生火灾及发生后的及时快速处理，保证整体环境卫生及工人的人身安全。
提升系统：
按键自动提升系统，可实现油烟罩，压料网带，输料网带的单独或一体式提升，压料网带与输送网带间隙可调，满足不同产品的加工要求。同时方便工人对机体内部进行维护和清洗。
花生米油***
全自动油***的特点是可以连续化生产，节能，花生米油***多功能，节省人工，使产品的品质更统一。
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单机系列
单机系列的适用于辣猪肉丝、炸鸡爪店、快餐店、食堂、连锁店、超市等，可以炸制各种油炸类的食品，能源主要选用电加热、煤加热、液化气 采用油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。 整机采用优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。
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