烙面早在秦朝时就有“大秦第（1）面”之称，是世界***早的方便食品，被誉为“世界面食之鼻祖”。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
赵家腊汁肉目前有10000多家加盟店，所有的面食有特色，不管您是学习还是创业都是不错的选择。
在当下这个快节奏的时代，人们对小吃的需求越来越大，随着这种必然需求的不断增加，使得小吃烘焙行业蓬勃发展。在琳琅满目的小吃市场上，消费者对小吃的要求也不断增加，由开始只对味道的单一满足，发展到开始注重造型的精美制作，由对品牌的盲目认知逐渐发展到对制作健康的细心追求。
一个西安小吃品牌，想要得到消费者的关注，首先就应该让消费者放心。赵老厨总部拥有强大的师资力量，为合作商全力传授小吃及多种鲜饮制作技巧，其产品从选材到制作都精益求精，致力为消费者提供健康美味的食品，备受消费者的信赖!
现在的食品安全的问题是大家***为关注的一个话题，在这样一个沉重的背景下，赵老厨西安小吃是怎么做的呢?在食品安全***摇摇欲坠的当下，选择更加健康有益的食材，用更加健康的焙烤方法，为顾客提供真正放心的健康甜点，成了赵老厨小吃更加坚定的目标。
陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，只是初期种植的比例不大。后来逐渐扩大小麦的种植比例，使小麦成为关中地区夏粮的主要作物。小麦营养丰富。据《食物本草》记载：“小麦，味甘温……主补虚。久食之，实人肤、体，厚肠胃，强力气，养气，补不足，助五脏……”，据化验，小麦面与稻米相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等含量都高得多。陕西关中的小麦，因土壤、气候的关系，品质很好，特别关中西府各县小麦的播种期在农历二十四节气的白露前后，收割期在第二年的芒种以后，受土时间跨越了二十四节气中的十九个节气，品质尤为良好，这就为面食品制作提供了良好的物质基础。
