生产工艺 小苏打的生产方法主要有合成法（高温制碱）、复分解法等。 1、合成法： 合成法又称纯碱法、纯碱碳化法。目前，合成法小苏打生产装置基本上都是与纯碱装置配套建设的，以便直接利用该过程煅烧系统出来的高温纯碱，加速母液化碱过程，为后续操作提合格碱液。为了母液中过量的NaHCO3分解，减少在碱液运送过程中NaHCO3结晶堵管现象的发生，在整个操作过程中要维持较高的物料温度，因此也常称合成法为高温制碱工艺。 2、复分解法： 复分解法是以中国丰富的原盐和易购的碳酸氢铵为主要原料生产小苏的工艺。主要以卤水为原料生产小苏打，也称卤水法。是将卤水与农用碳酸氢铵进行复分解反应，利用碳酸氢铵的溶解度较小直接从溶液中析出。反应原理如下： N*** NH4HCO3=NaHCO3 NH4Cl 离心分离出湿重碱（含水的NaHCO3），经水洗、离心分离、气流干燥、流化床冷却包装即可出厂。
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食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
小苏打和食用纯碱在碱性上不同小苏打水显弱碱性。在的热水中可以进行分解，融化。纯碱水显碱性。易溶于水。
小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。食用纯碱加热不会分解。
工业级小苏打用途广泛，主要用于脱硫脱硝，清洗洗涤，国标99含量。
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其实，很多人对于苏打粉、小苏打、苏打分不清楚，小苏打，其实苏打粉就是小苏打，潍坊小苏打.潍坊碳酸氢钠价格，很多时候人们都会使用它来清洗厨具、美容以及发面；但是苏打与苏打粉是不一样的，海化集团小苏打厂，苏打一般都是化工上会用到，玻璃厂用小苏打碳酸氢钠，是不可以在***上使用的。它是有别于工业用碱的纯碱和小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。
而苏打粉是可以作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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