调理品真空滚揉机说明：
滚揉机适合产品有：各类调理品、鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、当已经***及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、***，加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
真空滚揉机是肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维***拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。
优点：
1、使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一
2、提高了肉制品的保质期
3、提高了出成品率
4、提高了工作效率
5、节约了工作时间，减轻了劳动程度。