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历史沿革
中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了,山东85甲酸,
酒的主要成分就是乙醇(酒精)。
酿酒至少始于中国早期农耕时代。汉代刘安在《淮南子》中提到“清盎之美,始于耒耜”。
晋代的江统在《酒浩》中写道“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又云杜康。有饭不尽,委徐空桑,山东85甲酸哪家好,郁积成味,山东85甲酸多少钱,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”
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还有一种酶——脱氢酶,喝酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶没有脱氢酶,所以体内迅速累积而迟迟不能代谢引起的。
乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量,其具有较大的个体差异,并与遗传有关。
***内若是具备这两种酶,就能较快地分***精,较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也行若无事。
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酯化反应
乙醇可以与***在***的催化并加热的情况下,发生酯化作用(具有果香味;酒放得越久就越香就是因为乙醇被缓慢氧化成***,然后发生酯化反应作用。反应为可逆反应:
反应中酸脱去羟基,醇脱去羟基上的氢,即“酸脱羟基醇脱氢”。
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