火鸡体型比家鸡大4-6倍以上，长800～1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，贝蒂纳火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。全身黑羽毛。头、颈上部露出，仅有稀疏羽毛，并有红色状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。 飞翔力较强，能飞500～2000米远。
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初选：在16-28周龄时要对育成火鸡进行初选，把那些生长发育良好，健康活泼，附和本品种特点的火鸡挑选出来作为公种火鸡继续饲养，火鸡苗批发，其余作为商品肉用火鸡饲养，对公火鸡进行阉割育肥后再上市。
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贝蒂纳火鸡属轻型火鸡品种。它生长快、耐粗饲、肉质好、产蛋多且抱窝性强，对于孵化期的饲养管理注意一下四方面的工作。
入孵母火鸡的饲养管理。母火鸡入孵后的头 2—3天，要注意观察母火鸡的表现，凡早站立不安，曲靖火鸡苗，经常进出孵巢或啄打其它就巢母火鸡的应及时剔出，以免影响其它母火鸡。孵卵火鸡一般每日上午让其离巢采食、饮水、运动，每次不超过1小时，此时须用干净的衣物将种蛋覆上。孵化室应保持安静、卫生，防止鼠害等。
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