河北香辣蟹加盟-香辣蟹加盟-聚味斋香辣蟹(查看)

天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑，聚味斋主打香辣蟹，将传统蟹类吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年轻消费者快节奏的生活。品牌形象富有创意，香辣蟹加盟，***互联网属性，深受广大消费者的喜爱！

餐谋说

1 / 香辣蟹底料配方（此配方也适合做香辣虾）

原料：

糍粑辣椒400克、郫县豆瓣400克、酵母鲜老卤膏200克、醪糟汁100克、八角50克、桂皮30克、白酒200克、花椒200克、色拉油3000克、生姜100克

制作：

将所有香料捶开，用白酒浸泡20分钟。锅内放入色拉油，烧热放入生姜（拍破）糍粑辣椒、郫县豆瓣、老卤膏、醪糟小火煸炒出香味（约为50分钟），放人香料小火炒约半小时拣出生姜即可。

2 /在第4步也可加入藕条、土豆、黄瓜等配菜一起炒，形成一锅有分量的香辣蟹。

香辣蟹的做法步骤1. 螃蟹改刀 如果没有帝王蟹其他螃蟹也都无所谓啦 自己觉得怎么吃着方便就怎么剁2. 姜和蒜切末 用辣椒油 香油 豆瓣酱腌制一个小时

3. （忘记拍照了…）下锅热油 一头大蒜下锅炸至金黄 取出备用4. 螃蟹外面裹一层淀粉 下锅油炸 炸成微微发黄时取出5. 锅里加油 把干辣椒和花椒下锅炸香 接着把腌了一个小时的调料和炸好的蒜下锅一起炸 然后加入一勺白糖和两勺白酒 味道会更好哒 出香味以后把螃蟹下锅一起炒 快出锅之前淋上一圈酱油 如果有生抽更好 翻炒几下就美美的出锅啦～～

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如果您喜欢辣，那我相信蟹的做法中肯定要数香辣蟹***讨喜了，真的太下饭了，香辣蟹加盟哪家好，连壳嚼起来都是那么那么香......

不说废话了，转入正题，我们来做超好吃的香辣蟹。

【食材】

大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许