火鸡历来有“造肉机器”的美称，嵩明火鸡苗，它有发达的胸肉和腿肉，屠宰率可达85%以上，是目前所有家禽中产肉率高的禽类，仅胸肉和腿肉的重量就占活重的40%以上，这是许多家禽不能相比的。火鸡虽然于上世纪末才进入我国，但在我国扩散繁衍的速度却很快，在广东等沿海地区的中、饭店中已形成稳定的消费市场。
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饲养：育成期的火鸡，活泼好动，生长较快，应大幅度降低饲养密度，每平方米3-4只，有运动场的鸡舍，火鸡苗报价，可适当加大饲养密度。每天喂3-4次，按饲料量1-2%加喂沙砾，以帮助胃消化食物，同时每天放到舍外活动一次，时间1-2小时。放牧让火鸡自由采食青草，虫类以加强活动，节约饲料，限制生长期阶段，每天要人为地驱感4-5次，加大运动量。
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在欧美***，火鸡苗批发，火鸡早已进行产业化规模养殖，美国是世界上较大的火鸡生产国，年生产火鸡2.7亿只左右。我国目前每年的火鸡饲养量仅100万只左右。可见我国的火鸡市场有着巨大的发展空间。
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