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千喜鹤承包工厂食堂 厂里员工大概100多 每天除了供应厂里食堂员工吃饭 我还做一件别的事情 弄了个三轮车 中午去外面摆摊10块一份针对人群是清洁工 公交车司机 驾校教练等大众人群 每天除了厂里固定员工吃饭 还有外面摊头上的收入 你可以尝试尝试。
存在问题环境卫生不到位;冰箱内食物部分未遮盖;冰箱无温湿度仪;库房地面不洁有霉斑;库房墙壁有污迹;货架上有灰尘;米袋、面粉袋靠墙放置;除湿机坏未及时修理;食品添加剂“五专”管理登记本记录不全;消毒柜内碗放置杂乱、过密。
分析原因
食堂经理对新员工培训不到位;部分员工工作责任心不强;食堂经理对食品安全各环节督查不到位。
环境卫生到位;冰箱内食物已遮盖;库房地面、墙壁干净;货架上物品摆放有序无尘;米袋、面粉袋离墙、离地10-20公分放置;食品添加剂“五专”管理登记本记录规范齐全;除湿机保持正常使用;库房温度26℃湿度50%-60%。检查所有食品在保质期内,无霉变、无过期;消毒柜内碗筷有序放置。开展食品安全自身监查管理 学校食堂承包***为常见,而学校食品安全工作责任的重大性,尤其在高校更为敏感,在制度上着重对各个工序间关联点的控制,突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式,分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管领料、加工、销售各环节,明确责任和处理权限,萝岗单位饭堂承包,列出高额的奖罚措施和责任追究程序,使各个部门、各个环节认真履行验收程序,把制约机制落在实处。
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